Jukka Leivo Strandbo Groupin ravintoloiden kehittäjäksi
Keittiömestari Jukka Leivo on aloittanut Strandbo Groupin Paraisten ja Nauvon ravintoloiden ruokatuotteiden ja palvelukonseptin kehittäjänä. Leivo tuo mukanaan Strandbo Groupille paljon uusia ideoita ja tietotaitoa, mikä tullaan näkemään tämän vuoden tuotteissa. Leivo suunnittelee ruokalistoja ja –reseptejä koko ketjulle. Leivon tehtävänä on muun muassa ruokailupalveluiden laadun, palvelun ja lähiruoan korostaminen. Puolivalmisteet ja lisäaineet poistuvat kokonaisuudessaan à la carte ja muista menuista.
Ravintoloiden ruokalistojen kulmakivenä ovat lähialueen suomalaiset laadukkaat raaka-aineet Skandinaviseen ja saaristolaiseen tyyliin valmistettuna. Raaka-aineita toimittaa jatkossa aiempaa laajempi paikallisten tuottajien verkosto.
Strandbo Groupin ravintoloiden listoille on haettu perinteikkäitä, konstailemattomia ja selkeitä suomalaisia makuja missä osa raaka-aineista tulee suoraan varsinaissuomalaisten ja Ahvenanmaan pientuottajien tiloilta.
Ravintola Malmen Paraisilla avaa kauden makumaailman.
Makuhermojaan voi kutitella valitsemalla listalta esimerkiksi Kirnuvoissa paistettua saaristomeren karisiikaa, punajuuri-voikastiketta, merirapuja sekä palsteriohukaisella. Makunautinnon tarjoaa varmasti myös ravintola Malmenin uudistunut lounas.
Jukka Leivo on osa Strandbo Groupin palvelukonseptin uudistusta vuodelle 2012, missä erityisesti panostetaan palveluun ja erinomaiseen ruokaan. Strandbo Groupissa aloittavat maaliskuussa myös uudet kohdepäälliköt Nauvossa ja Airistolla. Uudet kohdepäälliköt vastaavat Hotel Strandbon ja Hotel Airisto Strandin hotelli- ja ravintolapalveluista sekä niiden kehittämisestä ja uuden palvelukonseptin käyttöönotosta.
Lisätietoja: Philip Sjöstrand, toimitusjohtaja